わ 07-08
私がコーヒーを好んで飲むようになったのは、初めて珈琲豆を自分で挽いて、ハンドドリップしたコーヒーを飲んだときの美味しさに感動したからだ。何より、一連の作業がコーヒーを飲むための儀式のように感じ、自分で淹れたとはいえ、一層美味しく感じられる…
コーヒー豆の焙煎をしている。コーヒー豆と呼んでいるが、実際にはコーヒーチェリーと呼ばれる果実の種子である。コーヒーの生豆は緑っぽい色をしていて、青臭いにおいをしている。これに火を入れ、様々な方法で抽出し1杯のカップが出来上がる。大型の焙煎機…
あまりにも簡単に2020年は終わった。これまでの当たり前が、この一年で良くも悪くも一変した。マスクをつけること、外さないことが新しいエチケットとなり、顔を記憶している人でも、目から下がどんな造形だったか忘れてしまうほど。親しくない人に再会した…
